任务：吃些鳙鱼

任务：吃些鳙鱼
"鳙鱼吃头，青鱼吃尾，鸭子吃大腿"，民间以食鳙鱼头补虚，因其性温，暖脾胃，补虚损，痰湿之人可常吃。
>为什么推荐给我？
鳙鱼与青鱼、草鱼、鲢鱼并称中国"四大家鱼"。李时珍说："鲢之美在腹，鳙之美在头。"鳙鱼鱼头的营养价值很好。鳙鱼具有健脾益胃，温中消肿等功效。尤其适合腰膝酸痛、脾胃虚弱、肢体肿胀、消化不良、步履无力之人食用。
痰湿质 秋分 食材
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食材说明
鳙鱼为鱼纲鲤科。体侧扁，较高，长可达1米余，背面暗黑，有不规则小黑斑。头大，口中大，眼在下侧位。
营养成分
鳙鱼中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等多种营养成分。
性味归经
温,甘,脾经，胃经
用法用量
红烧、清蒸、煮汤等。
饮食宜忌
凡疮癣、疖肿、瘙痒者都不可服食鳙鱼。鳙鱼鱼胆有毒，不可食用。鱼腹黑膜不能吃。因为，这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集处。所以，在清洗鱼的时候，一定要把这层黑膜去除。
选购
选购鳙鱼时，应选择体质健壮、鳞片、鳍条完整、无疾病、无外伤的鱼。
营养成分表

    100(Kcal)能量
    15.3(g)蛋白质
    4.7(g)碳水化合物
    2.2(g)脂肪
    76.5(g)水分
    1.3(g)灰份
    34(ug)维生素A
    34(ug)视黄醇当量
    0.04(mg)硫胺素
    0.11(mg)核黄素
    2.8(mg)尼克酸
    2.65(mg)维生素E
    229(mg)钾
    60.6(mg)钠
    82(mg)钙
    26(mg)镁
    0.8(mg)铁
    0.08(mg)锰
    0.76(mg)锌
    0.07(mg)铜
    180(mg)磷
    19.47(ug)硒

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